어제 뭐 먹었더라_두부김치
1
맛있는 두부는 구울 때 소리가 다르다
2
두부는 콩과 물로 만든다.
콩단백질이 많으면 소리가 차분하다
3
반면,
물의 양이 많은 흐리멍텅한 두부는
빈수레처럼 시끄럽다.
두부에서 나온 수분이 기름을 만나서 그렇다.
4
함씨네 두부와
지리산처럼의 저온압착 들기름의 조합은 최강이다.
가스레인지에 불판을 올리면
다들 고기 굽는 줄 알지만
아니다
두부와 김치도 즉석에 구우면 더 맛있다.
구워서 내는 것과는 차원이 다르다.
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